1月1日を中心とした「大正月」に対して

1月15日に行われる行事のことを「小正月」といいます。

小正月に食べると縁起のよいということで

今日は一日　小豆　祭りを開催したいと思います。

小豆のように赤い色の食べ物は邪気を払うとされており、これを食べて一年「無病息災」を願いましょう( *´艸｀)

まずは昼食にお赤飯を召し上がれ～☆

ご飯の色がとても綺麗でおいしく、ついつい食べ過ぎてしまいます。

そして、

おやつの時間には　おぜんざい　をご提供しました。

おいしかったですね！！

本当は朝食にも小豆粥を提供したかったのですが、

さずがに上司のストップがかかったのでご提供にはいたりませんでした（笑）

来年こそは！！とこっそり計画をたてているのは、ここだけの秘密(^_-)-☆

皆さん、良いお正月はお過ごしいただけましたでしょうか？

今年は新年から大きな被災に遭われた方もいて

大変な年明けとなってしまいました。

何とか地震が起きる前に知る方法があれば良いのですが

科学が進んでわかるようになればいいなと願うばかりです。

関西でも、南海トラフ地震が起きる可能性があるので

日頃からの心構えが本当に大切なことなのだと思います。

毎年ながら、お正月のお食事のご紹介です。

1月1日には、おせち料理をご用意いたしました。

せっかくなので、上から全体がわかるように写真をとりました。

エビは頭がついているので、気を付けて召し上がっていただきました。

1月2日もまだまだお正月気分を味わいたい弁当です！

綺麗な散らし寿司と天ぷら弁当です。

お弁当箱に入っていますが、ちゃんと厨房でお作りしたものですよ(*^^*)

いつも素敵なお食事を作ってくれて、栄養士さんと厨房さんには感謝感謝です。

皆さまもとても喜んでいただけました。

11月15日は
七五三のお祝いの日になります。

子供の成長を祝い、これまでの感謝とともに健やかな成長を神社などで祈願する七五三。

現在のような華やかな行事になったのは、江戸時代に第五代将軍の徳川綱吉の長男の健康を盛大に祈願したことから始まり、それが庶民の間にも広がったとされています。

たくさんの元気な子供たちが健やかに育って欲しいと思います。

そんなことで、本日はお祝い膳でお寿司のご提供でした。

健康で元気な体ではないと、おいしいご飯は食べられませんので

私達も健康を祈願したいと思います。

ご飯の塊を食べるのが難しい方にはムース食でのご提供をさせていただきました。

茶色のお寿司を見て、「チョコレートみたいだね」「かわいいね」とお寿司とは気づいてもらえなかったり・・・( ;∀;)

それでも、美味しいとお声をいただけました。

普段、生ものを食べる機会が少ないのでとても喜んでいただけました。

お正月に、向けてまだまだ豪華なメニューがございますのでお楽しみに～★

11月3日は文化の日です。

日本国憲法が公布された日で

「自由と平和を愛し、文化をすすめる」という意味があります。

芸術の秋ともいわれますが、それは文化の日があるからかもしれません。

きのこご飯

鶏肉と秋野菜の黒酢揚げ

大根の煮物

ホウレン草のクルミ和え

味噌汁

お野菜がたくさんで、食べていて元気になるメニューでした。

野菜をたくさん食べて風邪予防しましょう！！

また次の行事食も楽しみです。(●´ω｀●)

ハロウィンの起源は、古代ケルトの「サウィン」祭になります。

10月31日は死者のことを思い、あの世から訪れた死者をもてなして供養する日として大切にされていました。

あれ？なんか日本のお盆に似ている？　(。´･ω･)?

供養を怠ると霊たちは怒り邪悪なことを起こす、祖霊に便乗して悪い妖精、悪魔、魔女などがやってきて災いをもたらす、などと言われていたそうです。

また、10月31日は別の世界との境界線が薄くなる日とされていて悪魔やオバケなどの怖い仮装をすることは、悪い悪霊から身を隠すためのものでした。

トリックオアトリート♪

日本では楽しむイベントになっていますね。

そんな「おおみの」もハロウィンイベントで栄養士さんがハロウィンケーキを作ってくれました。

ケーキの上にのっているカボチャですが

すりつぶして、ザルでこして滑らかにする作業がとても重労働だったようです！

とっても大変だった分、味は最高でした(●´ω｀●)

作り終わった栄養士さんはぐったりしていました。お疲れ様です！！

また次回もお楽しみに～★

今月のご当地グルメのご紹介をさせていただきます。

福島県の「鮭わっぱ飯」

「わっぱ」とは、薄い木の板を丸く形作られた箱で、もともとは弁当箱として使われていました。このわっぱにごはんを入れて、新潟県や福島県の会津各地の食材を乗せてホカホカに蒸した料理が「わっぱ飯」です。

わっぱじゃないじゃん！

とツッコミが入りそうですが、さすがに「わっぱ」はご用意できませんでした。

新潟県の「わっぱ飯」は海の幸がメインで

福島県の「わっぱ飯」は山の幸がメインになります。

今回は鮭と山菜の福島県バージョンでご提供しました☆

鮭といくらに山菜がシャキシャキしておいしかったです。

今度は新潟県のバージョンも食べてみたいですね( *´艸｀)

「薬膳とは」中医学の考え方に基づいた食事のことで、体調不良を改善し、健康的な体作りを促すことを目的としています。

漢方薬が入っているの？

おいしくない料理でしょ？

と　ご利用者様から質問されたことがありますが、

薬膳の基本は「体にあった食事」です。季節やその日の体調などに合わせて選んだ食材をおいしく摂取することで、身体を内側から整えます。

9月の薬膳

★コーンと生姜のごはん
★豚肉の夏野菜ソースのて
★豆腐のごまだれかけ
★夏バテ防止スープ
★果物（梨缶）

まだまだ残暑が厳しい日々が続いておりましたので、むくみ解消や胃腸の働きを高めるような献立となっております。

10月の薬膳

★生姜ごはん
★鯖のみそ煮（はちみつ入）
★さつま芋サラダ
★蕪ときくらげの帆立スープ
★果物（梨）

引き続き胃腸を助ける食材をメインに、少し肌寒くなってきたので体を温める食材を追加した献立となります。

薬膳料理ですが、とてもおしゃれでおいしいと好評でした。

生姜ごはんがとても美味しかったので気になる方はぜひ試してください。(*^^*)

残暑厳しく暑さが続いております。

栄養士さんの8月・9月にまたいでレクのご紹介

メロンソーダフロート

シュワシュワの炭酸と

甘いバニラアイスが癖になっちゃいます。

炭酸飲料とアイスクリームが接すると溶けやすくなるのでなかなか難しいです。

本当は細かい氷をたっぷり入れて、液体とアイスクリームが触れる面を少なくすると綺麗な盛り付けができるのですが・・・・・

氷のご提供は難しいため、今回はなしでさせていただきました。　　　

見た目は喫茶店でお出ししているのに及ばないですが

味はさわやかなメロンとバニラのコラボレーションが最高ですよ( *´艸｀)

炭酸飲料なので、苦手な方もいるかな？？と心配していましたが

皆さまペロリと飲み干して下さいました。

ご馳走様です＼(^o^)／

ご紹介が遅くなってしまいましたが

7月・8月　栄養士さんのレクリエーションのご紹介です。

夏で暑くて食欲がなくなる・・・そんな時に

フレッシュミックスジュースはいかがですか？

なになに～？

と皆さまから興味津々のまなざしを向けられます。

ミックスジュースとわかったら

「なつかしいわ～」とお声が

注ぐのを手伝って下さいました。

「よく子供に作ったわ～」

と懐かしい気持ちになる方も

私も母によく作ってもらっていたので、ミックスジュースを見ると母を思い出して温かい気持ちになれます。大阪はどこのご家庭も一緒なのかな？？(●´ω｀●)

近畿地方では牛乳と果物をミキサーで攪拌したものをミックスジュースと呼び、

それ以外の地方では色々な果物をミキサーで攪拌したものをミックスジュース呼びするようです。

私は牛乳を入れることでオレンジなどの酸味のフルーツとの一体感が増すと思っています。牛乳を入れて飲まれたことない方はぜひお試しください(*^^*)

今日はイベントや特別な日ではありませんが、

そんな時こそ、たまには贅沢したくなる日がある。

夏の暑さにお疲れなご褒美に

イクラたっぷりの散らし寿司を昼食にご提供しました。

嬉しいサプライズでした(#^^#)

（献立表には載っているので習慣的に見ている方にはバレていましたが）

散らし寿司だけでなく、キウイフルーツやオレンジ等

生のフルーツもたっぷり召し上がっていただきました。